简介
最痛苦事情莫过于做面包时,辛辛苦苦二次发酵完成却停电。而我,就遇到了。看着一团发酵过度的面团,心疼啊。不能上网、看电视,突然很强烈的想做咖喱饭,整个过程用了大概40分钟,很像前些日子在西餐厅吃到的海鲜饭,味道超赞。
材料
生白米100克,大虾6只,蟹肉棒10只,洋葱一只,青葱一小只,青椒一只,咖喱粉适量,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
做法
1.将大米泡在水中3个小时左右,加入少量盐。虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟,用沸水烫熟。
2.将蟹肉棒清洗干净,切成块。
3.将洋葱、青椒切成丝。
4.锅内放橄榄油,3成热时加入咖喱粉炒均匀。
5.加入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,加白葡萄酒。
6.把白米下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒。
7.加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子闷30分钟。
8.即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜,装盘子OK。
小诀窍
听米线唠叨:炒咖喱的时候油温不要太热,以免炒糊;水的份量如果不够,中途可加入少量开水在锅的周围;蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。
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