“花甲平时除了爆炒和煮汤外，我最喜欢的就是这道酒焗花甲了。
用了锡纸密封包裹，能严严实实的将花甲的原汁原味留住。
用的酒可以是白酒，也可以是红酒，我这里用的是白葡萄酒。
这个做法做出来的花甲，不仅有淡淡的酒香，还很鲜美。”

用料

主料

• 

  花甲500克

辅料

• 生姜

  2片

• 白葡萄酒

  30毫升

• 大蒜

  1个

• 食用油

  5克

• 红椒

  1个

酒焗花甲的做法

1.

将花甲清洗干净，并沥干水分。生姜切丝，大蒜剁成蒜蓉，红椒切小段备用

然后将花甲铺在锡纸上，放上姜丝蒜蓉。再将食用油和白葡萄酒混合均匀淋在花甲上

2.

将锡纸包好，开口的地方包紧，中间留些空隙，因为花甲受热后会鼓胀开口。包好后放到烤盘上，再放到空气炸锅的烤架上。（这里我用的空气炸锅，没有的可以用烤箱，做法一样）

3.

用的自制菜单，然后将时间调为15分钟，温度200度。分量多和花甲个头大的可适当延长时间。

4.

花甲烤焗中。

5.

制作时间即将结束

6.

时间停止，打开炉盖，用取物夹将烤盘取出

7.

取出后拌匀装盘即可食用。

烹饪技巧

1.没有空气炸锅的可以用烤箱制作，做法一样。
2.温度和时间可根据所用的量和个头适当调整。
3.无需放盐。