“竹节虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶 碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。”

用料

主料

• 

  竹节虾600克

• 

  欧芹50克

辅料

• 花生油

  15毫升

• 盐

  少量

• 黑胡椒粉

  少量

• 姜

  10克

• 蒜

  10克

欧芹竹节虾的做法

1.

将竹节虾洗净

2.

将竹节虾去除虾胃

3.

开背去虾线

4.

放入盐

5.

拌匀腌制二十分钟后倒掉水分

6.

欧芹叶洗净

7.

切几刀改成小片状

8.

准备好食材

9.

锅中放入油，将竹节虾放入锅中

10.

煎至两面变色

11.

放入蒜和姜丝

12.

炒一会

13.

放入欧芹叶

14.

翻炒几下

15.

拧入少量胡椒粉即可

烹饪技巧

虾太大要开背腌制才会入味，欧芹叶易熟炒几下即可