“一直就很喜欢吃干煸鱿鱼须，饭店做的太辣了，我肠胃受不了，只能自己在家做减辣版的了。”

用料

主料

• 

  鱿鱼须250克

• 

  西芹100克

辅料

• 花椒

  两勺

• 干辣椒

  适量

干煸鱿鱼须的做法

1.

将鱿鱼须的外衣撕掉

2.

烧开水后倒入鱿鱼焯一下

3.

控干水分，一定要控干些，不然炸的时候会溅油。

4.

剪开鱿鱼须，倒入玉米淀粉抓匀

5.

热油炸至变色

6.

西芹洗净切段，姜切丝，蒜切片

7.

锅内爆香花椒辣椒，放入姜丝蒜片炒香.倒入鱿鱼须和西芹快速翻炒，加入盐，糖调味。

烹饪技巧

1.炸的时候要注意溅油。 2.辣椒和花椒的量依自己口味放，喜欢麻辣的就多放点。