“很幸运得到了美渔坊提供的阿拉斯加鲽鱼的试用。采用的顺风快递，并且加了冰袋，收到时鱼还是冻的好好的。自然解冻后鱼片很完整，就做了煎鲽鱼，搭配了蔬菜，吃起来即爽口又营养，而且不影响鱼肉本身的鲜美味道。”

用料

主料

• 

  鲽鱼340克

• 

  芦笋50克

• 

  荷兰豆40克

辅料

• 盐

  2克

• 胡椒粉

  2克

• 食用油

  少许

• 小西红柿

  2个

香煎阿拉斯加鲽鱼的做法

1.

这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻

2.

解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分

3.

表面涂抹盐和胡椒粉

4.

再稍微拍一点点干淀粉

5.

热锅中放少许油，放入鱼片中火煎

6.

一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入

7.

单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。

烹饪技巧

1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。