丝丁鱼是我见过，吃过的最软的一种鱼了。通常都是裹上粉香炸，昨天的鱼身体较粗壮，临时改酱油水了，结果真的是很好吃。

  酱油水丝丁鱼段，以万变对万变才是最好的策略！！！酱油水做法是厦门菜式中最常见的一种做法，它可以保持海鲜的鲜美，不需要添加味精和糖。

用料：
  丝丁鱼、葱、姜、红辣椒

做法：

  1、将鱼洗净切段。

  2、锅中坐油见热。

  3、倒入鱼加水稍煮。

  4、加酱油少许煮鱼变色即可。

  5、撒上葱，红辣椒。


  
  

小贴士
  
  1、挑选时鱼的身体要大些，才好切断煮。

  2、煮这个菜的时间一定不要太长，丝丁鱼煮久了就不好吃了。