纸包梭鱼

材料：

梭鱼1条、香芹菜100克，红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣、豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉。

做法：

1、将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水

2、在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉

3、芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花

4、炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸

5、待一面煎熟（约三四分钟）翻面（没事别乱翻）

6、鱼两面煎好后捞出（此时预热烤箱180度）

7、锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐

8、放入芹菜末、红椒丁炒断生

9、放入煎好的鱼稍烧

10、取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上（我的油放太多了哈）

11、将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实

12、入烤箱180度烤20分钟即可

13、取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌