用料：鱼胶50克，水鸭1只（约500克），桂圆肉25克，淮山药25克。
制作：将鱼胶用水浸开、切丝；水鸭杀后去内脏，斩件；淮山药，桂圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔火炖3小时，调味食用。水鸭、鱼胶及其它用料皆可食。
功效应用：益气养血、养阴清热。用于气血虚弱、胃纳不佳、口热口渴，妇女经来轻度发热者。