提起阿根廷这个国家，你会想到什么，是足球？是探戈？作为吃货的小编第一个想到的是它——阿根廷红虾！

阿根廷红虾阿根廷红虾分布在大西洋西南海域，从巴西延伸到阿根廷海域，是世界上已知的营养盐丰富、有利于生物生长的海区之一，其中阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonia）海岸阿根廷红虾产量最大。这里水域纯净，水温较低，饵料丰富，红虾生长周期较长。一只20厘米的大虾要长4年左右，这与一年养3-4茬的南美白对虾相比，生长确实是够缓慢的。得天独厚的地理环境，造就了阿根廷红虾饱满个大、肉质细嫩。

阿根廷红虾自深海200米以下捕捞上来以后，多采取直接船冻的方式，这样的好处是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，嘌呤物可大大减少，所以吃这种虾可减少痛风的可能，并且可以最大程度保持虾原本的鲜美。阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富，具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。红虾具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度，可谓是海虾中最红的“网红”了。

在市场上，我们通常可以购买到的是去头阿根廷红虾或者阿根廷红虾仁。由于这种虾头部占的比例比较大，大约占整只虾的30%，为了减少速冻和运输成本所以采取了去头加工的方法，这样的工艺大大减少了成本，同时也让顾客得到实惠。

作为海虾中的“网红”，阿根廷红虾是各类餐厅主厨的宠儿，不光是因为它的做法多种多样，更是因为它肉质丰满，口感Q弹，嚼劲十足。如果你还不知道如何将手中的阿根廷红虾变成一道美味的大餐，就跟着小编一起来学习几道关于阿根廷红虾的简单日常菜谱吧。油焖去头阿根廷红虾

1. 去头红虾缓化洗净，控干水分，备用； 2. 冬菜、五花肉切粒，葱姜蒜切粒备用； 3. 锅里不用放油，直接放入洗干净的红虾，炒干红虾身上的水汽，便于入味； 4. 炒干水汽以后，锅里加入1-2勺生油，煸香红虾； 5. 小火慢炒，红虾变干爽了，捞出备用，锅中的虾油留在锅里待用； 6. 利用锅中的虾油，放入葱姜蒜、五花肉粒、冬菜粒煸香，然后调入料酒、酱油； 7. 放入白糖炒化，第一可以使红虾更红，第二使锅中出现的汤汁变的粘稠，包裹住红虾； 8. 然后放入2勺的清水，将红虾焖入味； 9. 大约10分钟，锅中的汤汁收干，炒匀即可。滑蛋阿根廷红虾仁

1. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料。 2. 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。 3. 鸡蛋打散加入调味料（盐半勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略微汆烫至七分熟（约30秒），备用。 4. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。 5. 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的过熟不够滑嫩。阿根廷红虾仁豆腐羹

1. 豌豆、玉米粒洗净焯水； 2. 豆腐切小块略煮一会，随后放入豌豆和玉米粒，煮至半熟； 3. 放入虾仁略煮一会，放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）； 4. 用生粉勾一个薄芡，煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋，先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。......查看原文：http://meishi.yznews.com.cn/2017-05/15/content_5947856.htm