清蒸鱼的做法：

教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）

清蒸鱼---孔雀开屏

这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。

一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净

清蒸鱼的做法：

从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！

摆好造型，淋一点料酒腌一会。

切好需要的辣椒粒，葱花和姜片

摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片

将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒

武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。