菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
辅料:鸡蛋250克,鸡胸脯肉100克
调料:鸭油50克,料酒1克,味精5克,大葱15克,姜汁15克,盐6克
口味:咸鲜味 工艺:炒
桂花鱼翅的制作材料:
主料:鱼翅(干)20克辅料:鸡蛋250克,鸡胸脯肉100克
调料:鸭油50克,料酒1克,味精5克,大葱15克,姜汁15克,盐6克
教您桂花鱼翅怎么做,如何做桂花鱼翅
1. 水发鱼翅的洗、蒸、涤、捋等同后“三丝鱼翅”;
2. 将蒸透的鱼翅撕成丝条状;
3. 鸡脯肉去筋砸成细茸,放入碗内加凉鸡汤?开;
4. 鸡茸放入鸡蛋调匀,再加入翅丝条拌匀;
5. 炒勺上火,倒入鸭油烧热,将拌好的鱼翅鸡蛋放入,用转、晃、颠炒方法炒透;
6. 用筷子划成小碎块,加入鸡汤、精盐、料酒、葱米、姜汁、味精,翻炒至汤汁干;
7. 淋入鸭油,即可出勺盛入盘中。