【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹

来源:美食天下   发布时间:2017-02-23 09:37:50 

【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法

春天到了,万物复苏,初升的一抹阳光照进来,心情也格外好,厨房交响乐在每天清晨响起,美好的一天开始了......
一年之计在于春,一日之计在于晨,春天的清晨,我为了宝宝做个虾仁鸡蛋羹,这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富,是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的,出锅后趁热撒上葱花,淋上香油和凉拌酱油,吃起来入口即化,没有丝毫腥味,美美的味道,美美的心情,美美的一天开始......

食材明细

【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:1

     

    1

    准备好原材料

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:2

     

    2

    虾去壳,去掉虾线,清洗干净,两只保留虾尾

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:3

     

    3

    将去掉了虾尾的虾仁切成丁

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:4

     

    4

    虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油,抓匀,腌制几分钟

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:5

     

    5

    鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油,搅拌均匀

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:6

     

    6

    将鸡蛋液用过滤网过滤一遍

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:7

     

    7

    将过滤好的鸡蛋液倒入碗里,加入虾仁丁,搅拌一下,然后去掉表面的泡沫

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:8

     

    8

    锅里水烧开,放入鸡蛋液,鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:9

     

    9

    盖上盖子蒸

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:10

     

    10

    大约蒸六七分钟后,蛋液稍微凝固,这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好,继续蒸七八分钟,直到熟为止

  • 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹的做法步骤:11

     

    11

    出锅撒上葱花,淋上少许凉拌酱油和少许香油

小窍门

一、鸡蛋液一定要过滤,蒸之前去掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻;
二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,有人说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感;
三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油,不要用烹调酱油。

使用的厨具:蒸锅


Copyright © 2004-2021 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山东海洋网络科技有限公司 版权所有
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x