胶东沿海饮食民俗(三)

来源:刘朋辉   发布时间:2015-05-21 03:04:15 

礼仪往来食品有特色的主要有结婚、女儿回娘家、生孩子“看喜”等互相馈赠的食品。

旧时渔家女远嫁,正月初三回娘家,有钱人家的姑爷赶一匹骡子,骡背上驮着一左一右两个大筐篓,一头坐着媳妇,一头装着回丈母娘家的礼物,有女儿亲手为自己父母做的里表一新的鞋,有单的,也有棉的;有婆家送给亲家的礼物:两瓶老烧是亲家爹最喜欢的,还有各种面点,当地特产等。女儿回娘家,娘家回礼不甘示弱,回送的大饽饽一定要更白、更精、更好吃,面要用头面(精粉)而且发面要恰到好处,发好后,拚命揉,揉得时间越长越好吃,当雪白的石榴状的饽饽出笼,一家人才松了一口气,点上红点,做为女儿带回婆家的回礼。除此之外,还必备“海腥”、干鱼片、卤的和腌的咸鱼、干螃蟹肉、虾虎仔、鱼仔、乌鱼干、鱿鱼干、海螺肉、虾米、虾皮、虾酱……足够女儿大半年吃的。这是几十年前的习俗,如今女儿回娘家多了些时兴食品,也没有人骑毛驴了,大都骑上“电驴子”(摩托车)。

在掖县等地,婚前男家向女家送面粉,女家用此面做“富贵”、“鱼”、“鸳鸯”,所有这些面食“主件”件上,又插满凤凰、燕子、荷花种种小面食,还做一种面塑,大鱼背上插一个小面人,叫做“王小摸鱼”。所有这些总名“早花”,意为“富贵有余”、“早生贵子”。结婚之日,所有陪嫁品的“盛器”(箱、盆等)上都需做印红印的大红火烧压着。另做面鱼,佛手等油炸食品放置“席头盒子’’中,随身携带,留以饷新郎者,名为“体己干粮”。新娘三日归宁,由娘家再回婆家时,需做包子数十个,炸面鱼、翻白果、“荷叶”各数十个。

乳山、文登、荣成等地,新娘归宁,娘家要准备“媳妇饼”,这种饼要用上等好的白面、鸡蛋、花生油、白糖精制而成,烙饼时,家里要揭开席子,(烧炕太热,以免烧焦)请邻居中揉面能手,烙饼高手,忙碌大半天,很是辛苦。荣成有些地方要烙几千张小饼,几十几百张大饼,烙得越多越说明娘家人大方。烙得好吃,说明娘家人手巧能干。

如今,年轻人嫌麻烦,姑娘结婚时携带的“媳妇饼”数量少了,老人们对这种变化也能够接受。渔家人富了,一些古老的习俗改变了,然而,那些最能热辣辣代表海边风味的饮食习惯却永远不会改变。那些离开故乡几十年的,甚至是漂泊在异国他乡的游子至今都念念不忘故乡的饼子就臭虾、豆子粑粑,想念儿时坐在船头嚼着鱼头喝口酒的旧时光。

Copyright © 2004-2021 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山东海洋网络科技有限公司 版权所有
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x