境内海洋渔业生产历史悠久，渔民许多古风古俗世代相传，流传至今。
海洋渔业分春汛、秋汛。春汛有小海市、大海市之分。小海市从惊蜇到谷雨，大海市从谷雨到夏至。大海市是捕捞生产的黄金季节，各种作业全面铺开，有“谷雨三日满海红，百日活海一时兴”之说，还有“立了夏，加吉、鲅鱼抬到家”的谚语。秋汛是仅次于大海市的第二个重要渔汛。渔汛过后，进入休渔期。1998年始，国家规定每年的7月1日至9月15日为伏季休渔期，渔民停船蹲港从事其他生产活动。
渔业风帆时代，大小木船都由当地木匠打造，造船称为排船。排船进入安装大桅阶段，叫“上绵梁”，举行隆重的仪式，亲朋前来祝贺，送鞭炮和一块红布挂在新船上，名为挂红，宾主共同拜祭新船，船主设宴款待亲朋和工匠。1949年始，渔用机帆船、动力船均由造船厂制造。1980年后，除用于海上养殖的小船外，绝大部分改用机械动力船，最小4马力，大者600马力以上。新船下水时，也须挂红布做成的竖幅旗，俗称挂“吊子”，放鞭炮。在长岛，新船首次出海，多到庙岛海神娘娘庙进香、烧纸，跪拜娘娘，以示向海神“报到”，求得平安。船因用途不同，大小不同，名称也不一样，有机帆船、大风船、风船、榷子、排子之称。渔民常常给自己的渔船起上奇特的外号，诸如“大花鞋”、“小瓢”、“胡汤饼子”、“鲅鱼尾巴”、“毡帽”等等，不一而足。
渔船启航叫“出海” ， 返航叫“收山”、“归山”。渔船离岸远行叫“走的高”，离岸近行叫“走的矮”。渔船下海上滩都叫“拉船”。拉船时唱号子，渔民称为号儿。唱号子名为“打号儿”、“唱号”。领唱者称为号头，众人和唱称为接号。只要一声号子呼唤，不分男女，齐奔海岸，大家齐心拉船。号子有很多种类，最基本的几种被渔民称为大号，由大号派生的称为小号。大号有拾锚号、掌蓬号、摇橹号、追鱼号、上网号、装舱号、鲢鱼巴号、抬船号、拉船号、装网号、拉绳号等。小号有溜网号、捞鱼号、风网号、记浮号、爬爬号等。
落潮时，人们到近海拾取小海产品，称为赶海，赶小海、赶火告。常见的有挖蛤蜊、钓蛏子、打蛎子、捉蟹子、拾海螺、拣海菜等等。当地人赶海，很讲究技巧，对不同的对象，采用不同的方法，有经验者往往是满载而归。来烟台旅游者能亲自赶海，则是一大乐趣。
渔民禁忌很多，说话、做事都要按照规俗，不能违背。说话最忌“翻”、“破”、“碎”、“远”、“扣” 、 “完了”等字。帆称篷，帆船称风船，“翻过来”为“划过来”。“破了”、“碎了”为“笑了”、“挣了”。船远行称“高”，“扣过来”称“划过来”，“完了”称“满了”。在渔船上，坐、立、行都有规矩，不能坐船头和后主(拴缆木柱)，不能在船头大小便，不准背着手，不可蹦跳，走动要轻慢，不可吹口哨，不能将筷子横放在碗上，勺、碗、盆、瓢不能扣放。渔船靠岸，妇女不能上船，更忌妇女跨网、跨橹、跨船头。解放后，渔民破除封建迷信思想，树立社会主义新风尚，有些旧习俗、旧禁忌已破除，如不准妇女上船、跨网等。