菜系及功效:素斋菜 营养不良食谱 祛痰食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧
辅料:淀粉(蚕豆)13克
调料:味精3克,胡椒粉2克,姜10克,小葱10克,料酒15克,盐3克,香油10克,植物油20克
口味:咸鲜味 工艺:烧
烧素鱼翅的制作材料:
主料:玉兰片400克辅料:淀粉(蚕豆)13克
调料:味精3克,胡椒粉2克,姜10克,小葱10克,料酒15克,盐3克,香油10克,植物油20克
烧素鱼翅的特色:
颜色白黄,脆嫩可口,形似鱼翅,风味迥别。教您烧素鱼翅怎么做,如何做烧素鱼翅
1. 将水发玉兰片去笋节,去外皮,再把玉兰片切成鱼翅形状:2. 从玉兰片笋尖薄片往根部片,再从笋尖用直刀切成细丝,即成素鱼翅;
3. 将切好的玉兰片用水氽一下;
4. 将葱、姜在热锅温油中煸一下,加入汤,下玉兰片,微火慢烧;
5. 再加盐、料酒、胡椒面,再用文火烧10 分钟;
6. 待汤汁收浓,加入淀粉勾芡,出锅时淋上香油即成。