对于海参，很多人还存在一些困惑，今天小编将为大家解答几个常见的问题！

1. 颜色越深就越好吗？

很多消费者在挑选即食海参时认为颜色越黑品质越好。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。因此，海参的颜色深浅不能作为判断海参好坏的标准。

2. 海参筋是否要保留？

海参筋是海参体壁上粗壮白色条物质，它是海参的神经系统，海参筋不仅与海参体壁有相同的活性的成分，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成分。因此，海参筋营养丰富，建议大家发制海参时把海参筋保留。

3. 孩子吃海参要注意什么？

现在很多孩子在吃高蛋白、高脂肪的食物，对身体负担比较重，补营养的同时也可能发胖。而海参具有高品质蛋白质，又低脂肪、低胆固醇，还富含胶原蛋白，建议青春期的孩子隔天吃一根或者半根海参，最好搭配上膳食纤维（如小米、燕麦等），这样能促进蛋白质的消化和吸收，吃的同时还应增加蔬菜瓜果的摄入。

4. 老年人和术后患者能食用海参吗？

海参为海八珍之一，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸，以及特有的海参皂甙和海参粘多糖，素有“海中人参”的美誉。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者，都可以食用海参来恢复元气。海参是术后病人的理想的食补珍品。《本草纲目拾遗》中亦记载，海参 “补肾，益精髓，摄小便”，是老年人温补、提升肾气的上佳选择。

5.吃海参会上火吗？夏季适不适合吃海参？

人们认为海参是热性的，实际上从中医理论上讲海参是温性的，是适合一年四季进行进补的。实际上夏天进补海参也是很好的，因为夏季天气炎热人们胃口比较差，身体的抵抗力比较低，这个时候是进补的最好时期。