原料：水发海参100g，水发香菇20g，笋片20g，熟火腿末10g，鸡汤100g，佐料少许。
制作：先将海参、香菇洗净切碎，锅中放油烧热，放葱、姜炒出香味，再倒入鸡汤，加入海参、香菇、笋片、盐、料酒、味精，用湿淀粉勾芡，撒上火腿末及胡椒粉即成。
适用：老年体虚，气血不足，肾虚和高血压病人。