·原 料: 燕窝 150克。
青豆 15克 香菇（鲜） 20克 金华火腿 20克 冬笋 20克 红萝卜 10克。
盐 3克 味精 1克 胡椒 1克 各适量。


·操 作: 1.将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；

2.火腿蒸制后切丝；

3.香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；

4.青豆洗净捶茸待用；

5.将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；

6.锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；

7.下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。

贴士：
1.青豆下锅不能久煮；

2.发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。


·营养价值: 燕窝 - 又名燕菜、燕根、燕蔬菜。为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条

·所属菜系: 美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种