| 菜 名： | 海参炒鲍鱼 |
| 主 料： | 小鲍鱼350克，发好的大乌参200克，西兰花适量。 |
| 配 料： | 米酒、葱、姜、盐、老抽、上汤、鸡精、油、湿淀粉各适量。 |
| 做 法： | 1、乌参切成长方条状，焯水洗净。2、起油锅，煸炒葱、姜，放入鲍鱼、乌参，加米酒、上汤、老抽、盐、鸡精，加盖，用小火煨熟后，用湿淀粉勾薄芡，淋油。3、分别将乌参、鲍鱼依次排放在盘内，西兰花伴边。 |
| 特 点： | 酥而不烂，鲜嫩香溢。 |
| 菜 名： | 海参炒鲍鱼 |
| 主 料： | 小鲍鱼350克，发好的大乌参200克，西兰花适量。 |
| 配 料： | 米酒、葱、姜、盐、老抽、上汤、鸡精、油、湿淀粉各适量。 |
| 做 法： | 1、乌参切成长方条状，焯水洗净。2、起油锅，煸炒葱、姜，放入鲍鱼、乌参，加米酒、上汤、老抽、盐、鸡精，加盖，用小火煨熟后，用湿淀粉勾薄芡，淋油。3、分别将乌参、鲍鱼依次排放在盘内，西兰花伴边。 |
| 特 点： | 酥而不烂，鲜嫩香溢。 |
