章红鱼刺身的做法:

1.先将章红鱼洗干净，然后敲一下鱼头和鱼身，敲晕之后在鱼头尾处放血

2.砧板清洗干净，然后擦拭干水分，再将鱼平放

3.然后将鱼骨去掉，然后将鱼肉切下，鱼肚里面的黑色部分都去掉

4.再将葱姜洗干净后切成细丝，红白萝卜洗干净后切成细丝

5.柠檬叶切成丝，香芋切成丝，将油倒入锅里然后放入香芋和花生

6.炸熟之后将芝麻放入油锅中翻炒出香味

7.陈皮切成丝也放入油锅中翻炒，将鱼皮朝下放入砧板中

8.然后斜切将鱼肉切成细长条，再铺在冰块中

9.鱼肚处的鱼肉切成长得薄片，也发那个如冰块中，吃的时候只要搭配葱姜丝就可以了。

章红鱼刺身的做法贴心提示:

1.现在就告诉大家鱼放血的方法，直接将鱼鳃去掉，然后放入清水中，也可以直接将鱼倒吊，这样处理的鱼肉不会颜色发红，也不会有腥味。

放血干净之后去掉鱼鳞，然后吸干水分，不过千万别将鱼开膛。

2.建议大家要用优质的花生油。