“百叶包是一道汉族名菜，也是经济实惠的家常菜，在江浙这一带非常受欢迎。海鲜百叶包很有特色，百叶（豆腐皮）包着肉馅，然后放入用蛤蜊和鲜虾煮出的汤中炖煮，不放鸡粉等调料，完全是靠食材本身的鲜味，真是好吃极了。”

主料

五花肉馅 (250g)

百叶 (一张)

海虾 (6只)

蛤蜊 (200g)

鸡蛋 (一个)

辅料

香油 (适量)

盐 (适量)

料酒 (适量)

鸡粉 (适量)

葱 (适量)

姜 (适量)

胡椒粉 (适量)

厨具

砂锅

分类

热菜咸鲜煮三刻钟简单难度

蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。

准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。

用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。

百叶（豆腐皮）洗净，切成小块，放入适量的肉馅。

一一的包起，放入蒸锅蒸10分钟。

锅中放少许的油，葱姜炝锅。

然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。

加入适量的清水，烧开。

放入蒸好的百叶包，再煮5-8分钟。

关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。

小窍门：

百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。

(本文来源：美食天下 )