熏鲅鱼特别适合来作早餐，前一天晚上给鱼淹一下，早晨有个8分、10分钟就可以做得出来。这是前阵子妈妈送来的超大鲅鱼，近十斤的体量，分成几段还分别做了鲅鱼水饺和鱼丸汤。选了鱼腰的部位用来做熏鱼，再搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了。珍爱自己的身体、关心家人的健康就从早餐开始吧~

选鲅鱼鱼腰的一段肉~ 其余部分搅成鱼馅，可以做鱼丸和水饺~

材料：

鲅鱼、生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜、油。

做法：

1、切成一指半的厚度，用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上；

2、热锅热油，淹好的鲅鱼入锅，单面2分钟，再翻个身，重复两次即可；

3、搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了；

4、肉质细嫩又充满葱姜的香气，我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错，但记得别用没顶油炸的方法来熏制，那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味；