本报讯 （记者梁晓钟）天气寒凉，吃生鱼片等生鲜菜肴时，怎样吃更合理更健康？日料店负责人王济俊表示，食客在冬季食用各种生鱼片、海鲜寿司时，既要适量，还要在原料、佐料等方面有针对性地搭配，这样就可以中和寒凉食物对肠胃的刺激。

生鲜菜肴多有微寒的属性。相对夏季来说，冬季吃生鱼片等生冷海鲜的量应该少一些，有肠胃病史的食客更要管住嘴。如果是偏爱生鱼片的“吃货”，可以按照“冬天吃冬天的鱼”的原则，品尝如竹夹鱼、河豚、生蚝等季节性鱼制成的生鱼片。在制作或食用时，佐料和酱料可以搭配姜汁、辣萝卜泥、芥末和辣酱等；吃的过程中，还可以浅酌一口烫热的烧酒，这些吃法都可以平缓生鲜菜肴对肠胃的刺激，让人在解馋的同时吃得更健康。