很多人对应季果蔬比较了解，却很少有人清楚各类海鲜的最佳供应时间。其实，各类海鲜也有自己最肥美的时令，适时品尝才更美味。

春季（3月~5月）

带鱼 带鱼春天产量大，在我国沿海可分为南北两类，春季均会出现渔汛。秋季和冬季，北方和南方还分别有一次渔汛。带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。带鱼一般适宜清蒸、红烧、干煎。

夏季 （6月~8月）

海胆 俗话说，六七月吃海胆黄。六七月是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。 海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。在沿海地区，海胆蒸蛋广受喜爱，也可以生吃。

秋季（9月~11月）

中国对虾 中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。中国对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，每百克富含18.3克蛋白质，而脂肪仅为0.5克。为更好地保护对虾的优质蛋白和其他营养，最好采用蒸、煮、涮等简单的低温烹调方式。

冬季 （12月~次年2月）

牡蛎 牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候。牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克，其中锌对维护味觉、增强免疫力意义重大。另外，牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。牡蛎可以生吃也可以烧烤，还可以煮成泡饭食用。