主料：小扇贝 青椒1根 红椒1根。

配料： 姜、料酒、豆豉、香葱、蒜。

做法：

1、小扇贝泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉和姜片、葱蒜炒香。倒入青红椒块和小扇贝，改成大火，烹入料酒翻炒至扇贝开口即可。

小贴士：

小扇贝买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住小扇贝即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。