配料：

鱼柳400g，四季豆100g，黄瓜半根，杭椒5个，小红萝卜6个，荷兰芹碎末2大匙，橄榄油3大匙，白葡萄酒醋1大匙，水1小匙，盐、胡椒适量

制作方法：

1.将鱼柳切成3cm左右的宽条，用纸巾吸干水撒上适量盐、胡椒；

2.黄瓜切成短条，杭椒切去蒂部，竖切成两半，去籽后再切成两半，小红萝卜切成薄片；

3.四季豆撕去老筋，入沸水中烫熟，捞出，杭椒入水烫一下捞出；

4.锅中放入橄榄油，放入切好的鱼块煎熟；

5.盘中铺放上黄瓜、四季豆、萝卜片、杭椒，再放上煎熟的鱼块；

6.煎鱼后的锅中加入葡萄酒醋（或白醋）、水、少量盐、荷兰芹碎末，稍煮，浇在盘中即可。