暑热难耐，吃海鲜贝类烧烤喝冰镇啤酒是很多人的消暑选择。海螺、扇贝、蛤蜊等贝类是物美价廉的海鲜，但贝类海鲜内多沙石，不易清洗，影响口感。很多人担心在外面吃海鲜不够干净，选择在家里自己烹饪海鲜，如何清洗海鲜是必须要面对的问题。

清洗贝类时，最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净。贝类闻到铁的气味就会吐出泥沙，所以，将文蛤、蛏子、田螺等贝类泡在水里，再放入铁钉等铁器，两三个小时后，贝类就会把泥沙吐出来；或者把贝类放入盐水中浸泡一个晚上，并置于灯光较暗处，贝类也会把沙子吐出来。需要注意的是，调配的盐水要比海水稍淡些。

值得一提的是，蛤蜊是很难清洗的贝类。清洗前，先将蛤蜊放于水中浸泡，同时加几滴芝麻油。蛤蜊耐不住芝麻油的刺激，就会乖乖地将沙子吐出来……