洞头海上“满汉全席”申报基尼斯世界纪录

来源:温州日报   发布时间:2015-05-20 15:59:03 

生炊蝤蠓、水煮望潮、药膳斗笠、广式鲳鱼、明火浓汤鲈鱼、清汤石斑鱼……端出其中一两道海鲜美味不算稀奇,但如果168道来自海洋美食同时上桌,简直就是饕餮盛宴。近日,洞头渔家百鲜宴向“大世界基尼斯之最”的纪录发出挑战。168道经过精心烹制的海鲜菜品,充满着“舌尖上的洞头”对味蕾的诱惑。

168道海鲜菜品,寓意着洞头168座岛屿,祈求洞头风调雨顺、鱼虾丰收。为确保菜品鲜度和工艺,工作人员提前准备,并于活动前的清晨前往渔轮、菜市场、码头等地采购新鲜原材料。菜品以鱼类、贝壳类、虾蟹类为主,有黄鱼、黑鲷、马面鱼;笠贝、龟足、水晶螺;蝤蠓、剑虾、珍宝蟹等百余种海货,以及花菜泡胶汤、生煎紫菜丸等洞头特色菜品,总用量达100多公斤。当天下午,60多位资深厨师参与,分别采用炒、炸、烩、溜、蒸、煎、爆、焗、焖、烧、煮、炖等多种烹饪手法,在10个炉台同时加工、制作,前后耗时6个多小时完成……

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