食材:鲅鱼 葱 姜 盐 生抽 花椒 八角 胡椒粉 桂皮 香叶 五香粉

手撕鲅鱼的做法：

1. 准备材料

2. 将鲅鱼去头平剖开去主刺

3. 鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、 胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上盐

4. 鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒

5. 用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时

6. 腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用

7. 电饼铛放 油将鱼两面煎至金黄酥脆

8. 将鱼肉撕开摆盘即可

手撕鲅鱼做法小贴士：

1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。

2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆

3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。

4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档……