原料：

卤水豆腐、茼蒿、鲜虾、笔管鱼

做法：

1.豆腐用勺子碾碎备用；

2.茼蒿洗净沥干水分，切碎备用；

3.鲜虾去头去皮去虾线，切丁备用；

4.笔管鱼洗净，切段备用；

5.起油锅，爆香葱姜；小火煸到焦黄时，捡去葱姜扔掉；

6.同时下入豆腐渣、鲜虾和笔管鱼大火翻炒；

7.至虾肉变红，笔管鱼变白，下入茼蒿继续大火翻炒；

8.茼蒿变色后，添加适量盐和味精调味，即可出锅。

小贴士：

笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，又称比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

主厨点评：

茼蒿平补肝肾，利小便，宽中理气。主治心悸，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症……