主料:黄骨鱼400克
辅料:豆豉15克
调料:花生油3汤匙 食盐1茶匙 鸡精1茶匙 姜6片 蒜4瓣 小葱2根 蒸鱼豉油1汤匙
豉香蒸黄骨鱼的做法
1.主料备好
2.豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用
3.锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用
4.将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上
5.鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼身均匀摸上盐和鸡精
6.再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上，腌制10分钟
7.蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟
8.关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟
9.将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中（这步可以忽略，我拍照的盘子太大不能放进锅里），另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用……
