主料:黄鱼(大黄花鱼)1条
调料:花生油2大勺 葱半根 姜4片 蒜3瓣 干辣椒5个 料酒2大勺 老抽2小勺 蚝油1大勺 甜面酱2大勺 香菜2根 白糖1小勺
酱焖黄花鱼的做法
1.黄花鱼洗净，两面斜着切深一点刀；葱姜蒜切片，干辣椒洗净
2.起炒锅，热锅凉油，中火爆香葱姜蒜和干辣椒；转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁
3.下入黄花鱼，两面略煎；加入适量开水（略没过鱼就行）
4.加入料酒；加入老抽
5.加入糖；加入蚝油
6.大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；起锅，撒上香菜段即可……
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