翘嘴鳜
翘嘴鳜又叫校鱼、桂花鱼、季花鱼、花纫鱼、胖职等。它体高、侧扁，体色黄褐并有许多不规则的黑斑、褐色斑块和小斑点。其肉细嫩、味鲜美，作为名贵鱼类已久享盛名。从长沙马王堆一号汉墓中，发现随葬物中有鳜鱼骨路，由此而知，早在二千年前的西汉末年，它就已是主要的食用鱼了。

鳜的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质19.3％，超过了鲤、鲢等鱼的蛋白质含量。鳜含脂肪00.8％，无机盐l.2％，水分78，7％，为此我国民间常做为产妇及贫血患者的滋补品。喜欢吃鱼的日本人，对鳜鱼更是格外垂青，誉之为“中华名鲜”和“淡水之鲷”。活的鳜鱼远销港澳、东南亚、日本，创汇率极高。

翘嘴鳜在我国分布范围很广，南起广东，北至黑龙江的所有江、河、湖、川几乎都有它们分布，但以长江中、下游水域为多。

需要特别指出的是，江南地区的鳜比同龄江北地区的鳜，生长快得多。鳜喜栖息于静水或水流缓慢、水草丛生的湖泊。当水温下降到7℃以下时，活动能力减低，冬季往往游到河川的深水区越冬。鳜大者体长可达80厘米，重10余斤，但以0.5—1公斤重者味最为鲜美。

游泳最快的海洋动物——箭鱼
生活在水中的动物，因其种类、生活方式的不同，所以游泳速度也各不相同。1967年苏联(现独联体)《自然》杂志刊载了一份“海中动物的速度比较表”。其中鲸类：鳁鲸55公里/时，长须鲸50公里/时，虎鲸65公里/时，抹香鲸22公里/时；鳍脚类动物：海狗354里/时，海象18—20公里/时；鱼类：箭鱼130公里/时，旗鱼120公里/时，飞鱼65公里/时，鲨鱼40公里/时；头足类：枪乌贼4l公里/时，金乌贼26公里/时，短蛸 15公里/时。由这个统计表中可以看出，箭鱼的游速最快。

箭鱼为何具有如此高的游速?原来它有个十分典型的流线形身体，体表光滑，上颌长而尖，尾柄强壮有力能产生巨大的推动力。当它飞速向前游泳时，长矛般的长颌起着劈水前进作用。以每小时130公里高速前进的箭鱼，坚硬的上颌能将很厚的船底刺穿！

在英国伦敦博物馆，保存着一块被箭鱼“长剑”刺穿的船底，船底木板厚50公分。

箭鱼也叫剑鱼，因其上颌的形状上、下扁平，中间厚两边薄，如同一柄锋利的宝剑而得名。但又因其速度快，如同离弦之箭故称箭鱼。

箭鱼快速游泳的体型为飞机设计师提供了活生生的设计蓝图。设计师仿照箭鱼外形，在飞机前安装一根长“针”，这根长“针”刺破了高速前进中产生的“音障”，这样超音速飞机就问世了。高速飞机的出现，也是仿生学的一大成功。