怪味带鱼 |
原料 | |
黄酒10克,酱油5克,盐2克,糖75克,精油500克(实耗25克),水50克,辣椒粉7克,花椒粉2克。 带鱼1条(约500克),陈皮10克,熟花生25克。 | |
做法 | |
1.带鱼杀洗好后沥干,切成斜段,用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末;花生也拍成碎末。 2.油锅烧热,放入带鱼炸至外香里松(需复炸),捞出,倒去油。 3.锅中加清水、糖、酱油、盐、黄酒,用小火慢慢熬制,见汁浓稠时放入带鱼,挂上汁后撒上陈皮、熟花生、辣椒粉、花椒粉,翻匀,即可装盘。 黄酒10克,酱油5克,盐2克,糖75克,精油500克(实耗25克),水50克,辣椒粉7克,花椒粉2克。 | |
特色 | |
干香酥松,口味多样。此酥谱鞑荒眩侵矢杏肟谖毒慵训囊豢罾渑璨穗取?[要领提示/熬制糖汁应用小火。 |