浒苔应用价值高

来源:   发布时间:2015-05-20 17:04:48 
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近年来,随着全球气候变化及水体富营养化,海洋大型藻类——浒苔绿潮频频暴发,大量浒苔漂浮聚集到岸边,阻塞航道,腐烂发臭,污染环境,严重威胁着沿海渔业、旅游业的发展。
但浒苔并非一无是处,国家海洋环境预报中心环境室的王丹博士说,浒苔具有较高的营养价值和药用价值,是很有开发前途的营养保健药品原料,其在污染物的吸附转移方面也有良好的性能。
■马云
食用 干食煲汤油煎
浒苔的自然繁殖能力特别强,在海洋中分布广泛。全世界已知的浒苔约有80种,中国约有11种。我国古代、近代文献称浒苔为干苔、石发、海苔菜、柔苔、苔菜等,并记载了其食用价值。《漳浦县志》记载:“海苔菜绿色,如乱丝,生海泥中,可干食,亦可温食。”
我国和日本等国家的沿海居民都有食用海产绿藻的习惯。北方沿海居民用浒苔做成饼或汤料;浙江闵南居民将其切碎用油煎后混入其他佐料作为春饼的调味品;福建福州一带居民则将其炒干作为光饼的馅料。在日本,人们素有食用海藻的习惯,宴席上的“七彩大会”就是一道纯以海藻组成的拼盘菜。
浒苔富含氨基酸、蛋白质、粗纤维等,是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪营养食品的理想原料。福建医科大学营养与保健医学系曾对浒苔纯粉、浒苔绿藻精和浒苔膳食纤维等产品进行过研究,结果表明这些产品属于无毒级,可放心食用。
药用 消肿止血抗衰
《本草纲目》这样记述浒苔:“烧末吹鼻止衄血;汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的一位科学家于1999年发表论文称,给小白鼠使用浒苔提取物可以显著抑制其皮肤癌的恶化。
国外一些研究还认为浒苔具有降血脂、降胆固醇、抗衰老的作用。科学家在浒苔中还发现了抗过敏物质。另外,有研究证明浒苔在提高动物免疫力方面也具有良好的作用。
近年来,中国的一些生物学家和科研院所也在探索浒苔的药用价值。浙江省水产学会副理事长苏秀榕教授的一份研究结果表明,浒苔具有良好的减肥功能,其原理可能是浒苔能抑制脂肪生成并调节血脂,浒苔富含的高膳食纤维可以产生饱腹感,从而减少能量的摄入。浒苔还能吸附胆汁酸、脂肪等,从而降低人体对脂肪的吸收,起到降血脂的作用。
深加工 前景广阔
王丹说,目前浒苔粉和浒苔片等浒苔深加工产品,在日本被作为食品配料或营养添加剂,广泛应用于膨化食品、海苔饼干等。我国对浒苔的利用,大都直接将鲜浒苔自然晒干,用作食物或饲料,不是真正意义上的深加工。
将浒苔加工成养殖饲料或饲料添加剂用于水产养殖,可有效促进鱼虾贝等生物肉质的改善,还能提高其产量、抗病力等。但由于我国每年暴发浒苔的时间只有短短的一两个月,所以从时间上难以形成专门的产业化生产。同时,我国的浒苔大都不是专业化的养殖品,而是自然繁殖随海水漂浮到近岸,这些浒苔掺杂着大量泥沙,清洗成本太高。所以,国内几家尝试浒苔深加工的企业,并未形成真正的产业化规模。
王丹认为,浒苔价值的研究也为浒苔的处置开拓了绿色环保的应用前景,避免了单一的填埋和焚烧等不科学不环保的处置方式……查看全文:http://epaper.oceanol.com/shtml/zghyb/20130717/63237.shtml

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