【麻辣韭苔老蛏】
1、蛏洗净用盐水浸泡吐尽泥沙；
2、锅内冷水放姜和老酒，将老蛏烫至开口即捞起，剥去外壳和蛏肉边缘的黑线，洗净；
3、韭苔切段、姜切丝、红尖椒切丁；
4、热锅入油小火爆香麻辣酱和姜丝，入韭苔、红尖椒，炒入味；
5、入蛏肉、糖、胡椒粉和生抽大火炒匀，淋点水淀粉即可。
【麻辣韭苔老蛏】
1、蛏洗净用盐水浸泡吐尽泥沙；
2、锅内冷水放姜和老酒，将老蛏烫至开口即捞起，剥去外壳和蛏肉边缘的黑线，洗净；
3、韭苔切段、姜切丝、红尖椒切丁；
4、热锅入油小火爆香麻辣酱和姜丝，入韭苔、红尖椒，炒入味；
5、入蛏肉、糖、胡椒粉和生抽大火炒匀，淋点水淀粉即可。
