我出生在舟山的一个小岛上，小岛四面环海，祖上世代以打鱼为生，打我记事起，桌上餐餐有海味。小时候，虽因大米奇缺，大有以鱼代粮之势，但我却乐而为之，以至于养成现在逢吃必有鱼，连血液里都散发着浓浓的鱼腥味。

在舟山众多特色海产品之中，我对鳓鱼、钓带、炝蟹、风鳗情有独钟。现在海洋资源枯萎，舟山风味水产品奇货居高，每每看到这些特色佳肴，真的是哈啦滋直流，一副饿死鬼抬胎的模样——哈哈。

鳓鱼也称作力鱼或肋鱼，属鲱科。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。鳓鱼当然要吃三鲍鳓鱼，它的做法是将鳓鱼用盐经三次精盐腌起来，时间要长，最好配以风吹日晒，直到腌起来的鳓鱼散发出丝丝腥臭味（对我来说这臭味与众不同，就像爱吃臭豆腐的人闻的臭味类同），然后取出清蒸，吃时拌以海蜇尤佳。入口咸中带臭，转瞬满口溢香，透着一股劲道，直指心肺，浓浓香味，萦绕不绝，舍其取谁！

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。钓带就是带鱼，我说的钓带是指钓上来的带鱼，还要有一个条件：必须是“冬至”后的带鱼，那时候的带鱼膘肥体壮，尤其是肥滋滋的鱼肚皮哟，那个真叫人嘴馋。我们乡下有一句俗语：带鱼吃肚皮，闲话讲道理。可见家乡人对带鱼肚皮的嗜爱由来巳久。我们平时所吃的带鱼多数是用网在离岸较远的地方捕获，而用勾子钓起来的很少见，那“冬至”过后的钓带更是带鱼中的极品，它是渔民们在近岸所钓。把银白色的带鱼凉在风中，颜色慢慢泛黄，最后转成金黄，表面还泛层金灿灿的油。吃时只需切成段，蒸一下就行，入口爽滑，咽后嘴角泛油，满屋飘香。真是：人间得享此珍，不枉人长一口。

知道螃蟹的人较多，但炝蟹应是舟山人的特色吃法。在水中倒入盐，使盐水饱和，将洗净后的螃蟹放入盐水中，水一定要没过蟹，一般过一个晚上就吃，因各人喜好而定。上乘的炝蟹应以“立秋”后的膏蟹的原料，吃时，蟹黄膏成红色，蟹越好，色越暗，箸之，稠。蟹肉晶莹剔透，品之，肥嫩甘怡，令人食欲大振。此真是：

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。

风鳗，是海鳗的一种做法，最好在冬天做这种风味。取勾鳗（小岛上对一种海鳗的称谓）从肚子那剖开抹上盐巴，让西北风吹至六成干，截块，蒸熟。是舟山人冬天招待客人的上等菜，无鳗不成菜。此等做法，既保留了海鲜原有的风味，又去掉了腥味，鲜爽润口，嚼之，津流不止，真是“口欲留而胃不止”。

旧时的风味今天依然，只是多了一层道不明的隔阂，我不知道那是什么，只是长大以后，再也享受不了对本岛特色无拘无束的品味。