酥鱼的做法
鲫鱼去内脏清洗干净
藕去皮,切成厚片
海带切成菱形状
咸菜疙瘩适量切成片状
带皮五花肉,切块
白菜手撕成片(葱、姜切片)
【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些
酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些