主料：鲅鱼一条、面粉

辅料：胡椒粉、水、饺子馅料

调料：洗干净后，放到板上，从中间刨到尾巴处，用刀拍几下，就把它拍平了，把刺拿出来就行了，就是有刺也都是长刺，从肉里能摸出来，没有小刺，弄好后，剁几下，然后放到盆里，记得一定要加水啊，鲅鱼肉弄馅吃，一定要加水，否则鱼肉作出来硬老，不好吃，加水的量自己看着吧，加一些放一会，搅一下看看，要是觉得还是稠就再加点水，一直到你觉得自己弄的饺子皮能包住就行。

烹煮：把鲅鱼饺子放入开水中煮一段时间，等水开后在添加少许凉水，等水开后鲅鱼饺子可即食。