主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。

配料：芥兰400克，姜葱15克

做法：先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。

特点：鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴

营养价值：鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉