用料
主料：海捕大虾12只(约1000克)
调料：盐丶味精丶鸡粉丶湿淀粉丶色拉油丶葱姜油丶姜汁酒丶清汤
制作步骤
1丶大虾取净肉，去外皮丶沙线，改成球，冲泡至发白，加调料上浆腌制备用。
2丶虾球滑油，锅内加少许葱姜油丶姜汁酒丶清汤，加入调料调味，勾芡，下入虾球，淋油，翻匀装盘即可。
制作关键
虾球改刀要均匀，冲泡要到位。
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用料
主料：海捕大虾12只(约1000克)
调料：盐丶味精丶鸡粉丶湿淀粉丶色拉油丶葱姜油丶姜汁酒丶清汤
制作步骤
1丶大虾取净肉，去外皮丶沙线，改成球，冲泡至发白，加调料上浆腌制备用。
2丶虾球滑油，锅内加少许葱姜油丶姜汁酒丶清汤，加入调料调味，勾芡，下入虾球，淋油，翻匀装盘即可。
制作关键
虾球改刀要均匀，冲泡要到位。
