主料
比目鱼肉
配料
笋丁丶火腿丁丶青豆
调料
盐丶味精丶鸡蛋丶淀粉丶花生油丶料酒丶胡椒粉
做法
1．鱼肉切丁入味，分成两半，分别用蛋清和蛋黄上浆。
2．配料焯水。
3．将上浆的鱼丁用五成热油划熟捞出，将主配料调味炒匀即可。
特点
鱼肉滑嫩，口味鲜美。
提示
上浆不宜太厚。
主料
比目鱼肉
配料
笋丁丶火腿丁丶青豆
调料
盐丶味精丶鸡蛋丶淀粉丶花生油丶料酒丶胡椒粉
做法
1．鱼肉切丁入味，分成两半，分别用蛋清和蛋黄上浆。
2．配料焯水。
3．将上浆的鱼丁用五成热油划熟捞出，将主配料调味炒匀即可。
特点
鱼肉滑嫩，口味鲜美。
提示
上浆不宜太厚。
