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椰子饭

来源:走进海南网   发布时间:1900-01-01 00:00:00 
椰子饭 - 野炊烧制的椰子饭
椰子饭 - 野炊烧制的椰子饭

海南风味美食椰子饭(又名椰子船)
海南风味美食椰子饭(又名椰子船)
椰子船原料:糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水易可)。
椰子船制作:1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾干待用。2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3—4小时,糯米熟透胀满后取出。3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件,装盘即成。

椰子船特点:椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。

海南风味美食五仁椰子饭|椰子船
海南风味美食五仁椰子饭|椰子船

海南风味小吃侨乡椰子船|椰子饭
海南风味小吃侨乡椰子船|椰子饭

以上图片向我们展示了海南风味小吃椰子船(椰子饭)的做法图片。
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