原料：大白菜头600克、蟹肉干30克、姜末15克、盐2克、鸡精2克、黄酒15克、白胡椒粉少许、橄榄油15克。

做法：

1、去掉老白菜帮，选用白菜的硬帮部分，把白菜用刀剥开，切成六厘米长的条。

2、锅中注入适量橄榄油烧热，下入蟹肉干和姜末煸炒。

3、把蟹肉干煸至焦香后，下入白菜大火炒匀，然后烹入黄酒。

4、把白菜翻炒至稍有发透，然后撒入少许盐和白胡椒粉炒匀。

5、炒匀后，再撒少许鸡精提鲜，用大火翻炒数下便可出锅。