做法：拌 口味：酸辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：数小时 烹饪时间：<15分钟

配料：海蜇头1盘、红皮洋葱1个

调料：酱油1勺、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、朝天椒适量、陈醋适量、白糖1大勺

冰镇酸辣蜇头的做法

海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水

所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用

取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）

泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可