做法：烧 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：海参400克、虾籽2汤匙

调料：色拉油适量、食盐2克、酱油1汤匙、葱少许、姜少许、料酒1汤匙、香油少许、淀粉适量、高汤适量、白糖10克

虾子烧海参的做法

先看看原材料：

煸干虾子（虾籽）：锅中不放油，最小火倒入虾子，反复煸炒，直到虾子煸干水分，去除腥味。盛出备用

葱姜切末；肉汤半小碗备用

焯水：锅中做水，水开后放入海参，倒入少许酱油；料酒，去掉海参的腥味，加入进咸味。水再开时，捞出海参备用

爆香虾子：锅中放油，先放入葱姜末，炒出香味后，倒入虾子，继续炒香

虾子炒香后，调入料酒，烹出虾子的腥味，再倒入酱油，海参后，加入肉汤，调入盐；糖，补充清水持平。小火炖制3分钟，大火催一下汁，见汤汁浓稠，勾芡，淋香油出锅即可