做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：蛤蜊(肉)200、洋葱50克

调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、大葱1根、郫县豆瓣适量、豆豉适量、红尖椒适量

葱炒蛤肉的做法

大葱切段，洋葱切块。水烧开后放一勺料酒，把蛤肉过一下开水

锅热后倒入食用油，放入姜蒜，小米辣，豆豉，豆瓣炒香

再放入洋葱块煸炒

洋葱变色后放入蛤肉，继续翻炒

最后转小火放入大葱段翻炒即可（因为有豆豉和豆瓣，所以没有在放酱油和盐的）