做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：梭子蟹2只、年糕适量

调料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根

梭子蟹炒年糕的做法

准备好葱和生姜

生姜切成丝

年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好

水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

把年糕拿出

放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

用刀在三角区下端向上掀开

蟹盖就打开了

蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜

去除两边的腮须

把螃蟹放在砧板上剁成两半

剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

热锅后放入适量的色拉油

放入姜丝爆香

放入螃蟹翻炒

放入焯过水的年糕

放料酒

放入生抽和老抽

加入半勺白糖，继续翻炒

加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了