做法：爆 口味：葱香味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：海参4个、大葱1根

调料：色拉油适量、酱油1小勺、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油1勺、白糖适量

葱爆海参的做法

把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净

放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻

大葱，生姜和蒜切好

热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

加入大葱煸炒到被油浸润

加入海参

加入料酒

加入一小勺酱油

加入一小勺蚝油

加入清水或者高汤，小火煮5分钟

最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐

出锅前可以再淋上点香油就大功告成了