螺旋藻已被视为明天最好的食物。研究证实，螺旋藻还有明显的药用价值，具有抗衰老、抗肿瘤、抗辐射等功效，具有广阔的发展前途。

对于螺旋藻，一般人还十分陌生，这类近几年才开发食用的藻类，其蛋白质、脂肪、维生素的含量很高，且氨基酸含量均衡，营养价值相当于鸡蛋的5倍、花生米的2倍，享有“水中猪肉”之美誉，是人体摄取蛋白质和宇航、飞行人员的理想营养食品。欧美许多国家，已加工成罐头和方便食品，或提取其精华，加入糖果、糕点、冷饮中，食之别有一番风味。巨藻、鹿角菜同样具有防骨癌的作用。